Coquilles Saint-Jacques : un outil brestois face aux contaminations
En rade de Brest, la pêche à la coquille Saint-Jacques est régulièrement interrompue en raison d’une contamination par une toxine. Des scientifiques brestois ont travaillé sur l’apparition de ce phénomène et ont développé un outil prédictif destiné à aider les pêcheurs, rapporte letelegramme.fr.
Des microalgues à l’origine de la toxine
La contamination est liée à des microalgues appelées Pseudo-nitzschia. Elles produisent de l’acide domoïque, une toxine qui s’accumule dans le système digestif des coquilles Saint-Jacques, appelé la poche noire.
Cette toxine peut intoxiquer l’homme. La poche noire n’est pas censée être consommée, mais elle peut se mélanger aux chairs lors d’une décortication hasardeuse.
Une pêche déjà touchée à l’automne 2025
À l’automne 2025, la pêche au bivalve avait été fermée à plusieurs reprises dans la rade de Brest. Des coquilles Saint-Jacques avaient été retirées de rayons de supermarchés et des dizaines de bateaux étaient restés à quai.
Les travaux sont notamment menés par des membres du Lemar, laboratoire universitaire de l’IUEM : Éline Le Moan, Jonathan Flye Sainte-Marie, Caroline Fabioux et Hélène Hégaret.
Source : letelegramme.fr
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